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だしがら昆布と白滝のきんぴら
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だしがら昆布と白滝のきんぴら-レシピのメイン写真

だしがら昆布と白滝のきんぴら

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

鍋物作るのに使った昆布と下茹でした白滝使ったありあわせ一品です
このレシピの生い立ち
なべのスープは既製品使いません、必ず自分で作ります。昆布を鍋にそのまま入れてしまったりするのですが、今日は別の料理にしました。白滝も大量にあったので合わせてみました

鍋物作るのに使った昆布と下茹でした白滝使ったありあわせ一品です
このレシピの生い立ち
なべのスープは既製品使いません、必ず自分で作ります。昆布を鍋にそのまま入れてしまったりするのですが、今日は別の料理にしました。白滝も大量にあったので合わせてみました

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きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

鍋物作るのに使った昆布と下茹でした白滝使ったありあわせ一品です
このレシピの生い立ち
なべのスープは既製品使いません、必ず自分で作ります。昆布を鍋にそのまま入れてしまったりするのですが、今日は別の料理にしました。白滝も大量にあったので合わせてみました

鍋物作るのに使った昆布と下茹でした白滝使ったありあわせ一品です
このレシピの生い立ち
なべのスープは既製品使いません、必ず自分で作ります。昆布を鍋にそのまま入れてしまったりするのですが、今日は別の料理にしました。白滝も大量にあったので合わせてみました

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材料

2人前
  1. だし昆布(だしがら) 1本分
  2. 白滝 50g
  3. 鷹の爪(輪切り) ひとつまみ
  4. 花かつお 小袋1個
  5. 炒りゴマ ひとつまみ
  6. たれの材料
  7. 水 50cc
  8. 砂糖 30g
  9. めんつゆ 大さじ1
  10. ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋つゆ等を作るのに使っただしがらを線切りにする、白滝は下茹でして程よい長さに切る

    • だしがら昆布と白滝のきんぴら作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油をひいて鷹の爪、昆布、白滝を炒める、たれを入れて煮詰める

  3. 3

    煮詰まったら花かつおを入れて混ぜる。
    皿に移してごまをふって完成

コツ・ポイント

白滝は下茹でしたものを使ってください、私は鍋物下準備するときにちょっとだけ、よけときました

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きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810
2018/02/17 10:34に公開
スーパーの鮮魚部で働いてます。 20年前は居酒屋のなんちゃって調理長でした。 その前が鮮魚専門店等で働いてました。料理コンテスト等の入賞経験も6~7度あります。家族で楽しんでます
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