作り方
- 1
切り干し大根は水で戻して適当な大きさに切っておく。厚揚げは一口大に切り、にんじんと生しいたけは千切りにしておく。
- 2
いんげんは1～2cm幅に切る。削り節はだし袋に入れておく。
- 3
切り干し大根と厚揚げを鍋に入れて水を注ぎ、水から沸騰させる。湯通しができたら、ざるに上げておく。
-
- 4
③を鍋に戻し、人参、生しいたけ、だし昆布、削り節、砂糖、酒、みりん、しょう油を鍋に入れ、水をひたひたにいれ強火で煮る。
-
- 5
④が沸騰したら中～弱火で15分ほど煮る。
- 6
⑤にいんげんを入れて味をしょう油で調整する。5分ほど煮れば完成です。
本園は兵庫県川西市で幼稚園１園と認定こども園を２園、名古屋市西区で保育所を２園運営しております。幼稚園・保育園の「普通食・おやつ・離乳食」の給食レシピを順次ご紹介いたしますので何かのご参考になれば幸いです。■新清和台学園HPhttp://www.shinseiwadai.ed.jp/
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