ゴーヤー南蛮
JAみやざき @cook_40093421
お子様でも食べやすいように、甘酢で南蛮風にしました！ビタミンＣの補給と夏バテ予防にピッタリです☆
このレシピの生い立ち
宮崎県のゴーヤー生産量は、全国トップクラス！
１年中生産が行われています。そんなゴーヤーを美味しく食べていただきたく考案しました♪
レシピ：野菜ソムリエコミュニティ宮崎
ジュニア野菜ソムリエ 坂東淳子
ゴーヤー南蛮
お子様でも食べやすいように、甘酢で南蛮風にしました！ビタミンＣの補給と夏バテ予防にピッタリです☆
このレシピの生い立ち
宮崎県のゴーヤー生産量は、全国トップクラス！
１年中生産が行われています。そんなゴーヤーを美味しく食べていただきたく考案しました♪
レシピ：野菜ソムリエコミュニティ宮崎
ジュニア野菜ソムリエ 坂東淳子
作り方
- 1
ゴーヤーは１ｃｍの厚さに切り、ワタと種を取り、塩を振って５分程おき、水気をキッチンペーパーでふき取る。
- 2
ゴーヤーに豚肉を巻きつけ、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに１ｃｍの高さまで油を入れ、揚げ焼きにする。
- 4
南蛮酢は、耐熱容器に入れ電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒加熱する。
- 5
豚肉に火が通ったら油をきり、南蛮酢に５分ほど漬け込む。
- 6
器に盛り、お好みでタルタルソースを添えて出来上がり☆
- 7
器に盛り、お好みでタルタルソースを添えて出来上がり☆
コツ・ポイント
独特の「苦味」が好まれる野菜ですが、
ビタミンＣが豊富で、苦味の成分には食欲増進効果があるんです！
そんなゴーヤーを、苦味が苦手な人でも食べやすいように甘酢でアレンジしました（＾＿＾）☆
野菜の分量 １２５ｇ（１献立、１人分あたり）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20144520
