ブロッコリーのオイスターマヨ炒め
キャッチくんの台所 @cook_40135588
美と健康の料理人 宮本美都子さんに旬食材「ブロッコリー」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
ブロッコリーのオイスターマヨ炒め
美と健康の料理人 宮本美都子さんに旬食材「ブロッコリー」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
作り方
- 1
ブロッコリーの“葉っぱ”と“つぼみ”は食べやすい大きさにカット
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- 2
ブロッコリーの“茎”は皮ごと半分にカットし薄切りに
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- 3
ベーコンは１センチ幅にカット
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- 4
熱したフライパンにごま油とおろしにんにくを入れる
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- 5
香りがたってきたらベーコンを軽く炒める
※火を止めて軽くほぐす程度 -
- 6
ここで砂糖を入れる！コクが増し、ベーコンから旨みが出る
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- 7
ブロッコリーの“茎（固い物から）”を入れて炒める
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- 8
ブロッコリーの“つぼみ”“葉っぱ”を入れてじっくり炒める
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- 9
オイスターソースとマヨネーズを予め混ぜておく
-
- 10
ブロッコリーに火が通ったら⑨を加え全体に味を絡ませたら完成
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コツ・ポイント
意外な調味料を使います
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20145247
