エンゼルフードケーキ
パン･ケーキ教室ポム @cook_40097213
メレンゲ消費に最適なスイーツです。
甘さしっかりめなのでブラックコーヒーと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
2007年10月17日作成
卵白が沢山余ったので本を参考に作りました。
しっかりとしたメレンゲを作る為、砂糖を沢山使うので甘いです。海外ではポピュラーなケーキのようですが、日本人にはどうかな？と思います。
エンゼルフードケーキ
メレンゲ消費に最適なスイーツです。
甘さしっかりめなのでブラックコーヒーと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
2007年10月17日作成
卵白が沢山余ったので本を参考に作りました。
しっかりとしたメレンゲを作る為、砂糖を沢山使うので甘いです。海外ではポピュラーなケーキのようですが、日本人にはどうかな？と思います。
作り方
- 1
オーブンを190℃に予熱しておく。
- 2
卵白に塩、酢を入れて泡立てる。
角が立ったら砂糖を3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲにする。 - 3
ふるった粉を2回に分けて混ぜる。
バニラを加え混ぜる。 -
- 4
型に流す。
-
- 5
オーブンで焼いていく。
190℃で35分～
焼き上がったらそっとオーブンから取り出し、逆さまにして冷ます。 - 6
生クリームにバニラオイルを加え、角が立つまで立てる。
- 7
スポンジがしっかり冷めたらナイフを使って型から外しクリームをナッペする。好みでアーモンドスライスなど飾る。
-
コツ・ポイント
慣れないとメレンゲの見極めが難しいです。
シフォンケーキなど得意な方向けです。
長野県大町市の自宅でパン･ケーキ教室と雑貨屋を営んでおります。今後レッスン予定のない古レシピを投稿させていただきます。お菓子作り、パン作りのご参考になればと思います。●お教室のホームページはこちら http://www14.plala.or.jp/po-mme/
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