大葉香る❤茄子と彩りピーマンの味噌炒め

Shiё
Shiё @cook_40075395

うちの味噌炒めは大葉の香りがポイント♡
ご飯がすすむ濃いめの味付けです(*^^*)

このレシピの生い立ち
おばぁちゃんが作ってくれていた味を求めて
この分量に落ち着きました(*´ω｀*)

今では私の定番メニューです(*^^*)

大葉香る❤茄子と彩りピーマンの味噌炒め

黄色のハイビスカス's cooksnap of when they made 大葉香る❤茄子と彩りピーマンの味噌炒め.
Shiё
Shiё @cook_40075395

うちの味噌炒めは大葉の香りがポイント♡
ご飯がすすむ濃いめの味付けです(*^^*)

このレシピの生い立ち
おばぁちゃんが作ってくれていた味を求めて
この分量に落ち着きました(*´ω｀*)

今では私の定番メニューです(*^^*)
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材料

3～4人分
  1. 茄子 5本(350g位)
  2. ピーマン 5個
  3. 豚こま切れ 150g
  4. 大葉 10枚
  5. ☆味噌 大さじ3
  6. ☆砂糖 大さじ2
  7. ☆みりん 大さじ3

作り方

  1. 1

    茄子・ピーマンは食べやすい大きさに切る
    ※茄子は切ったら水に晒しておく

    大葉は細切りにする

  2. 2

    ☆の調味料(味噌・砂糖・みりん)を合わせておく

  3. 3

    フライパンに大さじ3の油を熱し、豚こま切れを炒める

  4. 4

    豚肉に火が通ったら、茄子を入れて炒める

  5. 5

    茄子に火が通ったら、2の調味料を回し入れて炒める

  6. 6

    よく調味料を絡め、水分が半分くらいになるまで炒め煮する

  7. 7

    ピーマンを入れ、ピーマンに火が通るくらい炒める

  8. 8

    最後に大葉を入れて、さっと炒めて完成♡

コツ・ポイント

ピーマンを後から入れる事で、鮮やかなままのピーマン色になります♬

ピーマンの代わりに ししとうでも美味しいよ♪
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静岡空港の近く…ど田舎に暮らしています(笑)’14.11.12脳腫瘍手術、残念ながら残存腫瘍もあり病気、後遺症を抱えながらも唯一の楽しみである料理＆お菓子作りしてます送って頂いたつくれぽのup遅れたりしますが許してね(*ˊᵕˋ*)少しずつ つくれぽもお邪魔します٩(*´︶`*)۶
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