京都先斗町のママ直伝 カレー磯辺揚げ

ちこちん
ちこちん @cook_40076617

ちくわの磯辺揚げ2種。ノーマルバージョンに加えて、カレー味もあるのが先斗町のママ流。
カレー味、絶品!お試しあれ。
このレシピの生い立ち
学生時代にバイトしていた先斗町の小料理屋の人気メニューの一つ。注文すると、普通の磯辺揚げとカレー味の磯辺揚げが一緒に出てきて、みんな大喜びでした。
このお店のママのちょっとした小ワザがすごい!

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材料

  1. ちくわ 5本
  2. 小麦粉 15g
  3. 青のり 小さじ1~お好みで
  4. 冷水 水20cc+氷1個
  5. カレー粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ちくわは食べやすい大きさに斜め輪切り。

  2. 2

    小麦粉・青のりと冷水をさっと混ぜて衣を作る。

  3. 3

    1のちくわの半量に衣をつけ、180℃の油で揚げる。

  4. 4

    残った衣にカレー粉を入れてさっと混ぜ、残りのちくわにつけて油で揚げる。

コツ・ポイント

別々の衣を作るのが面倒なので、先にノーマルな磯辺揚げを作ってからカレー粉を入れるのが、ズボラポイント(まあ、全部カレー味でもいいんだけどね。←その場合はカレー粉増量で)。
衣に火が通ればOKなので、高めの温度の油でさっと揚げます。

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レシピ作者

ちこちん
ちこちん @cook_40076617
に公開
料理は好きだけど、面倒くさがり。ちゃんとしたごはをつくりたいけど、あまり時間はかけたくない。家族には体にいいものを食べてほしいけど、無理や我慢はしたくない。どこにでもある材料で、楽にできるお料理たち。当たり前のメニューが、ちょっとしたことでおいしくなる。私の料理はそんな感じ。我が家のごはんが一番おいしくなるように。多忙につき、つくれぽへのお礼コメができません。申し訳ありません。
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