さくさく♪オールドファッションドーナツ
AyakoOOOOO @AyakoOOOOO
米粉でさくさく軽めのオールドファッションドーナツ♪
このレシピの生い立ち
娘にドーナツをリクエストされ、某ドーナツ店で好きだけど食べた後かならず胸焼けしちゃうオールドファッションドーナツを、より軽くもたれない感じに再現できないか考えました
さくさく♪オールドファッションドーナツ
米粉でさくさく軽めのオールドファッションドーナツ♪
このレシピの生い立ち
娘にドーナツをリクエストされ、某ドーナツ店で好きだけど食べた後かならず胸焼けしちゃうオールドファッションドーナツを、より軽くもたれない感じに再現できないか考えました
作り方
- 1
バターは室温(寒い時期はレンチン)で練れる柔らかさにしておき、☆以外を上から順に加えてその都度よく混ぜる
- 2
【1】に☆の粉類を2回に分けて加え、ヘラなどでさっくり混ぜ合わせ、ラップ等にひとまとめにして1㎝程の厚みで平らにのばす
- 3
【2】を冷蔵庫で30分以上寝かせた後、打ち粉(分量外)をしたドーナツ型またはコップやセルクル等で型抜きする
- 4
160～170℃の低～中温の揚げ油に【3】を入れ、裏側がきつね色になってきたら裏返す
- 5
弱火にして両面がきつね色になれば完成なので、取り出して油を切っておく
- 6
※お好みでアイシング(卵白1個分＋粉砂糖100ｇ＋レモン汁少々を混ぜる)やチョコがけにしても
-
- 7
※市販より胃もたれしにくい？さくさくオールドファッション
-
コツ・ポイント
高温ではなく160～170℃程度の温度できつね色になるまでじっくり揚げること
薄力粉に置き換えるとよりしっかりした食感になります
❀6児母❀クックパッドアンバサダー(メディア出演経験多数・レシピ掲載多数)❀わかりやすい(覚えやすい)・作りやすい・手に入れやすい(材料・調理機器等)レシピ❀ママと子どもが元気でいられる(時短・節約・栄養満点)レシピ(再現・救済レシピ多数)❀子どものテンションが上がるレシピ(イベントは全力・毎日なんちゃってキャラ弁)❀子どもが元気に動ける(スポーツやってる子ども達がいます)レシピ勉強中❀不器用で大雑把な自分でも味と見栄えとコスパ良くできるよう実験感覚でレシピ開発中Instagram→https://www.instagram.com/ayakoooooo1121/
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