お米を計ります。計量カップはなんでも大丈夫。我が家では1.5パイント、4合位炊きます。写真の計量カップで約3カップです。

お米を研ぎます。ぬかをきちんと落とすと美味しくなります。水加減はお米に対して1割増し。3カップなら約3 1/3カップ。

蓋をして沸騰するまで中火。沸騰したら弱火にして10分炊きます。鍋は土鍋でなくてもアルミでもステンレスでも大丈夫です。

炊き上がり。しゃもじで軽く混ぜて10分ほど蒸らして出来あがりです。