【下拵え】①
ニンニクは皮を剥いてスライスして置く。
生姜は流水で良く洗って皮付きのままスライスして置く。

【下拵え】②
豚ロースは、片面だけ隠し包丁を入れます。
軽く塩コショウをします。

【下拵え】③
肉叩きで軽く肉を叩きます。

【下拵え】④
先ずロース肉1枚を端からクルクルと丸めます。

次の肉を1枚目の肉の最後尾に少し挟んで2枚目をクルクルと巻いていきます。

タコ糸できつ目にグルグルと適当に肉に巻きつけてから、フォークで数箇所刺します。

フライパンで表面をこんがりと焼き色をつけます。
火加減は、中火弱〜中火です。

鍋に●印の材料を入れて、火をつけます。

アルミホイルで落し蓋を作ります。
ホークで数箇所穴を開けるか、折り紙みたいに三角に折ってハサミで数箇所切り抜く。

煮汁が一煮立ちしたら、肉を入れてアルミホイルの落し蓋をして、弱火強で煮込みます。アクが出たら取り除く。

冷めてから、タコ糸を取ります。

少し厚めにスライスします。

ラーメンのトッピングにしました。