梨湖の簡単!里芋ご飯、味噌汁付き

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大浦梨湖
大浦梨湖 @cook_40243426

里芋と万能ネギの簡単な炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
実家から京芋をもらったので家にある豚肉も使おうと考え、グッチ雄三さんがお味噌汁にお肉と厚揚げを入れていたのを思い出しました❤京芋は里芋の1種です❤

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材料

5人分
  1. 米 3合
  2. 昆布だしの素 1スティック(8g)
  3. 薄口しょうゆ 大さじ2
  4. 酒 大さじ3
  5. 塩 ひとつまみ
  6. 里芋（京芋） 300g〜400gくらい
  7. 里芋を洗うときの塩 ひとつまみ
  8. 万能ネギ 適量
  9. みそ汁に豚薄切り肉 300ｇくらい
  10. 豚肉を炒めるごま油かサラダ油 適量
  11. みそ汁に白ネギ 2分の1本分
  12. みそ汁に厚揚げ 1パックくらい
  13. だし入りみそ 水600㏄に大さじ3

作り方

  1. 1

    米をとぎ、酒、薄口しょうゆ、塩、昆布だしの素を入れ、水を3合分まで入れて味見する。

  2. 2

    里芋はビニール手袋をしてから皮を切り落とし、一口大に切って塩でもむ。水で洗う。それか、水から15分ゆでて皮をむく。

  3. 3

    ひと口大の里芋を米の上に載せて、普通にご飯を炊く。

  4. 4

    炊きあがったらさっくり混ぜて、万能ネギの小口切りを散らして出来上がり❤

  5. 5

    薄口しょうゆは、色の薄い、塩分の多いしょうゆです❤念のため。

  6. 6

    ご飯を仕掛けたらお味噌汁を作ります。

  7. 7

    豚肉をごま油で炒めてから、厚揚げを手で大きめにちぎり、水に入れてゆで、沸騰してから火を止め、だし入りみそを溶く。

  8. 8

    ゴマ油が苦手な方はサラダ油で肉を炒めてもいいです。

  9. 9

    薄切りの白ネギを載せて出来上がり❤

コツ・ポイント

米に水を加える前に調味料を入れて、米と具を混ぜないで具は米の上に載せる。

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レシピ作者

大浦梨湖
大浦梨湖 @cook_40243426
に公開
お料理一年生の方は野菜の洗い方、切り方の本を買って手元に置いておくと良いですよ❤基本的にお忙しい方に喜ばれる時短料理を書いています❤私はだいたい、ご飯1杯におかずひとつにして時間も材料も体力も、節約できるようにしています❤
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