【りんごの赤ワイン煮】

鍋にグラニュー糖、赤ワイン、水を入れる。

弱火~中火でグラニュー糖が溶け、ひと煮立ちするまで温める。

りんごを4等分に切り、皮をむいて薄くくし切りする。

③の鍋に④のりんごを入れて弱火でたまに混ぜながら15~20分煮る。(色がしっかり入るまで)

煮たら、バットに出して粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫に入れておく。

【パイ生地】
パイシートを常温に置いておいて、正方形に伸ばす。

冷蔵庫で使うまで冷やしておく。

【アーモンド紅茶クリーム】

バターを常温にしておき、泡立て器でクリーム状にする。

溶き卵を数回に分けて流し入れ、その都度よく混ぜる。

アーモンドプードル、粉糖、アールグレイ茶葉を加えて、よく混ぜる。

使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

オーブンを210℃で予熱しておく。

パイシートを取りだし、一つ一つが正方形になるように6等分する。

三角にして、頂点を切らないように切込みを入れる。

開いて卵を塗り、逆の端に付ける。

真ん中にフォークで穴を何ヶ所か開ける。

卵を塗る。

真ん中にアーモンド紅茶クリームを乗せる。

リンゴの赤ワイン煮を乗せる。

210℃のオーブンで18分焼く。