本場広東の瘦肉皮蛋粥を目指したおかゆ
iomanma @cook_40057750
広州や香港で食べるおかゆが好きで…いろいろ試してたどり着きました。※おかゆが作れる炊飯器使用です。
このレシピの生い立ち
香港で食べたあのおかゆが忘れられない…
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロース薄切りは、しゃぶしゃぶ用のもの。細かく刻んでおく。
- 2
炊飯器に米、貝柱スープ、鶏ガラスープを入れ、炊飯器の指示する分量の水を入れ混ぜる。
- 3
豚肉を入れたらおかゆモードでスイッチオン。
- 4
炊けたら、刻んでおいたピータンを混ぜてできあがり。ピータンは皮を剥いてしばらくおくと、臭いが和らぐらしいです。
コツ・ポイント
顆粒スープの素は、お好みによって加減して下さい。
注）鶏ガラスープの素は、化学調味料無添加の物を使用してます。市販でよく流通している物はしょっぱいです！
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