全てレンジごろごろわさびソース麻婆豆腐風
野菜の少ない麻婆豆腐に野菜たっぷりごろごろなので準備も楽ほんのりわさび風味の和風の麻婆豆腐風でご飯によく合う一品で満足！
このレシピの生い立ち
わさびソースが美味しかったのでマイレシピごろごろ野菜なす麻婆豆腐をわさびソースで作ってみた覚え書きレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱して水切りしておく
-
- 2
1を一口サイズに切って3等分にわけておく
-
- 3
人参は1cmくらいに切ります
-
- 4
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます
-
- 5
ひき肉は△の水を加えてなじませる。ほぐす感じ。ほぐしたら水を切って△の片栗粉をなじませる。こねないこと。
-
- 6
なすは1.5cmくらいの斜め切りか乱切りにして水に浸しておく（すぐ使わない場合濡らしたキッチンペーパーをのせてラップを）
-
- 7
ひき肉は耐熱皿3つに3等分にのせて片栗粉小さじ1くらいを追加でかけて菜箸で適当にまぜます
-
- 8
7にみじん切り玉ねぎを3等分にいれます
-
- 9
8に◎を3等分にいれてよく混ぜます
-
- 10
なすは水を切ってごま油をなじませておきます
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- 11
10に人参玉ねぎを3等分にいれて軽くまぜます
-
- 12
11の上になすを3等分にのせます
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- 13
ピーマンは乱切りにします
-
- 14
12にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは１皿ずつのほうがいいです）
-
- 15
14を軽く混ぜて豆腐を3等分にいれて軽く混ぜます
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- 16
15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここも１皿ずつのほうがいいです。
-
- 17
16を軽くまぜてピーマンを3等分にのせます
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- 18
17にふんわりラップをしてレンジ600wで1分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
-
- 19
のりがあればちぎって3等分にしておきます
-
- 20
18に19ののりをのせます
-
- 21
好みでごまを散らして完成です
-
コツ・ポイント
ひき肉の下処理で美味しさがアップします。少量の片栗粉で程よいとろみがつくので必ずよく溶いて下さい。野菜から水分が出て汁だくになるので水は減らしても大丈夫です。わさびの量はお好みで調整して下さい。加熱した後の肉はよく混ぜて下さい。
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