きび砂糖de栗の甘露煮♪

320coco
320coco @cook_coconoa

きび砂糖で作るので くちなしの実は使いません~そのままでもお菓子作りにも大活躍です~♪
このレシピの生い立ち
野菜屋さんで栗がめちゃ安かったので 小ぶりな栗でしたが 甘露煮にしてみました。

きび砂糖de栗の甘露煮♪

きび砂糖で作るので くちなしの実は使いません~そのままでもお菓子作りにも大活躍です~♪
このレシピの生い立ち
野菜屋さんで栗がめちゃ安かったので 小ぶりな栗でしたが 甘露煮にしてみました。

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材料

  1. 500g
  2. きび砂糖 180g
  3. みりん 30ml
  4. 400ml

作り方

  1. 1

    皮をむきやすくするために 栗を熱湯に 熱湯が冷めるまでつけておきます。

  2. 2

    栗用はさみ「栗くり坊主」です。簡単に皮がむけるので便利です。

  3. 3

    皮と渋皮もむき むいたら 水をはったボールの中に 全部むき終わるまでつけておきます。

  4. 4

    鍋にきび砂糖・みりん・水を入れて火にかけ 砂糖を溶かします。

  5. 5

    栗を鍋に入れます。

  6. 6

    クッキングシートで落し蓋を作り 火力3で40分程煮ます。火力が強いようなら火力2に替えます。

  7. 7

    火を止めて 冷めるまで待ちます。

  8. 8

    保存容器は熱湯消毒か煮沸消毒をしておきます。

  9. 9

    栗だけを瓶に入れ 残りの汁をとろりとするまで煮詰めます。

  10. 10

    栗の瓶に9の煮汁も入れて冷まします。冷めたら蓋をして冷蔵庫で保存します。冷凍すれば保存期間が長くなります。

コツ・ポイント

通常は色つけのため くちなしの実を使いますが 安心・安全の茶色い砂糖(きび砂糖)を使っていて 色が濃くなるのでくちなしの実は使っていません。

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お菓子作りとパン作りが大好きです~みんなの美味しいと食べてくれる笑顔と 可愛いトイプーのココちゃんに癒されている毎日を送っています。宜しくお願いします~
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