大根の千切り

美しく切る。
美しく切る。 @cook_40128282

ふわふわの大根の千切りです
このレシピの生い立ち
ふわふわの千切りを作りたくて。
薄切りをする際の食材がめくれていく感覚が好きです。

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材料

  1. 大根 6㎝~7㎝の半分

作り方

  1. 1

    大根を用意します 。(写真は太さ6~7㎝の大根を、6㎝に切ったものです)

  2. 2

    半分に切ります。

    片刃のシェフナイフを使う人は、刃が薄い先の方を使って切ると切りやすいです。

  3. 3

    半分に切った大根を写真のように置き、右側から薄切りをします。

  4. 4

    刃渡りを使い、包丁を前に出して切っていきます。切った大根が自然とめくれて倒れていくのがわかります。

  5. 5
  6. 6

    連続で切れると気持ちいいです。

  7. 7

    平らに並べます。

  8. 8

    右側から切りたい細さに切っていきます。

  9. 9
  10. 10

    完成♪

コツ・ポイント

▼動画はこちら▼
https://youtu.be/yGgbngXBrBk

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レシピ作者

美しく切る。
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ユニバーサルエッジで食材を切ることをメインに紹介しています。▼Youtube▼https://www.youtube.com/@Universaledge_Yui▼「結-Yui-」HP▼https://www.katabayui.com/▼インスタグラム▼https://www.instagram.com/kataba_yui/?hl=ja
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