アプリでひらく作り方
- 1
雑煮大根と金時にんじんを輪切りにする。里芋は皮を剥いて下茹でしておく。
焼き豆腐は一丁を10個に切る。 - 2
鍋に湯を沸かしほんだしを入れ、まず硬いにんじんから煮る。少し煮てにんじんにある程度火が通ったら大根と里芋を入れて煮る。
- 3
大根、ニンジン、里芋がやわらかくなったら、ボウルに半分ほど煮汁をとり、白味噌をボウルの中で溶かし鍋に戻す。
- 4
最後に焼き豆腐を入れ豆腐に火が通れば出来上がり。
コツ・ポイント
白味噌は溶けにくいので別のボウルで溶かしてから鍋に戻す。
お餅は熱湯の中に入れてやわらかくなったら各自の器に入れその上から雑煮を注ぐ。雑煮の鍋で一緒に煮ると溶けて苦みが出る。
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