焼豚
☆michi… @cook_40282052
今まではタレも一緒に圧力鍋に入れていたんですが
別々にして漬け込む作り方をしてみました。
このレシピの生い立ち
いつもパサパサ感があって、どうしたらなくなるかな？と考えてみました。
焼豚
今まではタレも一緒に圧力鍋に入れていたんですが
別々にして漬け込む作り方をしてみました。
このレシピの生い立ち
いつもパサパサ感があって、どうしたらなくなるかな？と考えてみました。
作り方
- 1
豚塊肉を糸で縛ります。
(今回はネット入りを購入) - 2
フライパンで全体をこんがり焼き付けます。
-
- 3
全体に焼き目が付いたら圧力鍋へ
- 4
白ネギの青い部分と、玉ねぎを一緒に圧力鍋にかけます。
- 5
その間にタレを作ります。
焼豚を焼いたフライパンに酒を入れアルコールを飛ばします。 - 6
砂糖、醤油、みりんを入れて沸騰させて火を止めます。
- 7
圧がかかったら火を弱めて20分から30分ほど火にかけます。
フライパンのタレは保存袋に移します。 - 8
出来上がった豚肉をタレを作ったフ
フライパンに残ったタレを絡める感じでさっと焼きます。 - 9
そのままタレの入った容器に入れて漬け込みます。
- 10
食べる時は肉をお皿に盛り付けて
タレを鍋で煮詰めてから肉にかけます。
コツ・ポイント
砂糖、醤油、みりんはお好みで加減して下さい。
今回は肩ロースが安かったので肩ロースを使いました。
本当は1日置いた方が味が染み込むのですが
うちは作ったらその日に全部なくなります。
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