【病院】ツナとにんじん炒め【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 141kcal
たんぱく質 5.4g
脂質 11.0g
糖質 4.8g
食塩相当量 0.6g
このレシピの生い立ち
炒り卵を使用した副菜の炒め物です。
沖縄料理の「にんじんしりしり」を給食用にアレンジしました。
【病院】ツナとにんじん炒め【給食】
（１人分）エネルギー 141kcal
たんぱく質 5.4g
脂質 11.0g
糖質 4.8g
食塩相当量 0.6g
このレシピの生い立ち
炒り卵を使用した副菜の炒め物です。
沖縄料理の「にんじんしりしり」を給食用にアレンジしました。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
にんじん：ピーラー千切でもよいですが、ピーラーを使って長めにむくのがおすすめです。
-
- 2
（炒り卵を作る）
鍋に油大さじ１を入れ、ほぐした卵を入れて炒り卵を作る - 3
（炒め煮する）
かつおフレーク、にんじんを油大さじ1で炒める
→調味料で味をととのえる - 4
（あえる）
炒り卵と野菜煮をあえる - 5
●全体像●
ごはん
揚げ豆腐とおくらの肉みそ
ツナとにんじん炒め
はくさいスープ
みかん缶 -
- 6
●全体像●
ごはん
豚肉しょうがやき
ツナとにんじん炒め
麩とわかめのすまし汁
ミニロール（レモン） -
- 7
●全体像●
ごはん
豆腐となす煮
ツナとにんじん炒め
ミニみそ煮こみうどん
パイン缶 -
コツ・ポイント
炒り卵と野菜煮をを分け、後で混ぜ合わせることで、見た目よく盛付することができます。
ご家庭では、野菜を煮た鍋のなかで炒り卵を炒めて混ぜます（時短料理）。
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