男のモツ煮

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ちゃんともさん
ちゃんともさん @cook_40235147

寒い冬に、最高の日本酒のお供
このレシピの生い立ち
酒のおつまみに、ご飯のお供にも最高の料理、かつ失敗しない料理と言えば【モツ煮】

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材料

4人分
  1. 豚もつ 400g
  2. 大根 4cm
  3. 人参 （中） 1本
  4. ゴボウ 1本
  5. ネギ 適量
  6. こんにゃく 1枚
  7. 酒 100cc
  8. ★すりおろし生姜 3cm
  9. ★白出汁 大さじ3
  10. ★醤油 大さじ2
  11. ★麺つゆ 大さじ1
  12. ★酒 大さじ2
  13. ★みりん 大さじ2
  14. 味噌 大さじ2

作り方

  1. 1

    豚もつを1リットルに酒100CC、ネギの頭、生姜4スライスないしすりおろす前の皮を入れて30分下ゆでする

  2. 2

    人参を半月切り、大根はイチョウ切りにする

  3. 3

    ゴボウをスライスして、水にさらし、アク抜きをする

  4. 4

    こんにゃくを下ゆでしてアクを取る

  5. 5

    ★材料を混ぜる

  6. 6

    ★と水700CCで具材全てを30分にる

  7. 7

    30分煮たら、最後に味噌を加えて30分煮たら完成

コツ・ポイント

もつのアク抜きを怠らない、これだけ！

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