黒豆

さいかかし
さいかかし @cook_40243659

わが家の定番黒豆
このレシピの生い立ち
亡くなった母の作り方で、分量は適当です。
甘さは自分好みで。

黒豆

わが家の定番黒豆
このレシピの生い立ち
亡くなった母の作り方で、分量は適当です。
甘さは自分好みで。

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材料

  1. 黒豆 300g
  2. ☆水 10cup
  3. ☆砂糖 200〜300g
  4. ☆塩 大さじ1/2
  5. ☆しょうゆ 50cc
  6. 重曹 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ☆を全部あわせた調味液を沸騰させ、黒豆を投入。一晩つける。

  2. 2

    翌日、
    鍋を火にかけ、煮たったらあくをとり、落し蓋をして弱火でコトコト3時間。

  3. 3

    1つ指でつまんで、潰れるくらいになったら出来上がり。

コツ・ポイント

豆が煮汁から顔をださないように、常に浸かっているように気をつける。

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さいかかし
さいかかし @cook_40243659
に公開
3人の子供たちが大人になってしまった後は、夫婦ふたりだけの食卓が多くなりました。たまに家族5人が揃うとうれしくてたくさん作りすぎてしまいます。が、しかし、かわいそうなお父さんのために中高年向けの体に優しい食事を作ってあげようかな…。
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