簡単！乾燥甘酒DE甘酒メレンゲクッキー♪
ひな祭りにお勧め♪乾燥甘酒と卵白と砂糖で、甘くてほんのり甘酒の香りがするサクサククッキーが大量にできちゃうよ♪
このレシピの生い立ち
今年の職場のひな祭りのスイーツは何にしよう♪2月の下旬から思案し始めた私。丁度、ココア入りメレンゲクッキーを作ったばかりだった私は、そうだ！甘酒風味のメレンゲクッキーを作ろう♪安易過ぎる発想とは裏腹に試作は難航＾＾；ようやく辿りつきました♪
簡単！乾燥甘酒DE甘酒メレンゲクッキー♪
ひな祭りにお勧め♪乾燥甘酒と卵白と砂糖で、甘くてほんのり甘酒の香りがするサクサククッキーが大量にできちゃうよ♪
このレシピの生い立ち
今年の職場のひな祭りのスイーツは何にしよう♪2月の下旬から思案し始めた私。丁度、ココア入りメレンゲクッキーを作ったばかりだった私は、そうだ！甘酒風味のメレンゲクッキーを作ろう♪安易過ぎる発想とは裏腹に試作は難航＾＾；ようやく辿りつきました♪
作り方
- 1
乾燥甘酒は、スーパーでもコンビニでも売ってるよ♪
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- 2
パウダータイプの乾燥甘酒も売られているけど、こちらのような固形タイプもあるよ♪
-
- 3
なので、固形タイプの場合は厚手のビニール袋に入れて、のし棒で叩いたり、ローラーかけたりしてしっかりパウダー状態にしてね♪
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- 4
卵白をボールに入れてハンドミキサー(高速)で、真っ白な泡状になるまで攪拌してね♪
-
- 5
４に砂糖30ｇを３～４回に分けて加えながら攪拌してね♪メレンゲの角が立ち先がピンと上を向いたまま垂れなければ大丈夫♪
-
- 6
ゴムベラに持ち替えて、５に３を少しずつ加えながら粉っぽさがなくなるまで、泡をつぶさないようやさしく混ぜてね♪
-
- 7
口金をつけた絞り袋に6を入れてね♪
深めのコップに絞り袋を立てて袋を広げると、入れやすいからね♪ -
- 8
天板に敷いたクッキングシートの上に、7をお好みの形、大きさに絞ってね♪私は直径１.5cmを目安に絞ります♪
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- 9
予熱100度の準備が整ったオーブンに8を入れ、６０分焼いてね♪
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- 10
焼き終わってもそのままオーブンの中で冷ましてね♪しっかり冷めたら出来上がり♪湿気にめっちゃ弱いので密封容器に入れてね♪
-
コツ・ポイント
メレンゲは水分と脂分に弱いので、使用するボール、ハンドミキサー、ゴムベラはしっかり洗って水気を完全にふき取ってね♪
パウダータイプを使う場合は、３の行程は省略。固形タイプの場合は、３でしっかりパウダー状にしてね♪
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