大根の皮を剥き、スピードカッターでせん切りにする。包丁で切ってももちろんOKです。

ちくわは輪切り、水菜は4~5㎝程度に切る。

フライパンにごま油を熱し、1を入れ炒める。しんなりしてきたらちくわを加えて炒め、★の調味料を入れて混ぜ合わせる。

具材に味が染み込み柔らかくなったら、水菜を加えて軽くまぜ、溶き卵を加えてとじる。最後にカツオ節を乗せる。完成です。