簡単丼！鶏の唐揚げの甘酢丼

Name: 簡単丼！ 鶏の唐揚げの甘酢丼
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏モモ肉 １枚; 醤油 大さじ5; 酒 大さじ1; 酢 大さじ2; 甜菜糖 大さじ3; 岩塩 小さじ1/3; 新アルファ米 大さじ5

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seishin @cook_40074642

鶏の唐揚げに甘酢だれをかけて丼にしました。お昼ご飯やお弁当にぴったり！お子様も喜ぶ甘めの甘酢だれが決め手です。
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げを丼にしてみたくて考えたレシピです。作り置きして冷めても美味しいものにしたくて、唐揚げはシンプルに醤油と酒だけの下味のものに新アルファ米を使っているので冷めても固くならず、あんのとろみも新アルファ米なので固まりません。お弁当にも◯

材料

2人分

鶏モモ肉１枚
醤油大さじ5
酒大さじ1
酢大さじ2
甜菜糖大さじ3
岩塩小さじ1/3
新アルファ米大さじ5

作り方

1
鶏モモ肉は一口大に切りビニール袋に入れ醤油大さじ3、酒大さじ1を加えて口を縛り、5分程度置いて味をなじませます。
2
下味をつけた鶏モモ肉に新アルファ米をまんべんなく付けます。
3
熱した油で、こんがりときつね色になるまで揚げます。中火の弱火で3分程度。
4
醤油大さじ2、酢大さじ1、岩塩1/3、甜菜糖大さじ3を鍋に入れて弱火にかけて溶かし混ぜます。
5
次に、新アルファ米を加えてよく混ぜ合わせてトロミがついたら、酢大さじ1を加えて全体を軽く混ぜ合わせて火をとめます。
6
小さな丼にご飯を適量いれます。
7
ご飯の上に、モロヘイヤを刻んだものをのせます。（しその刻んだものでもOK）
8
7の上に鶏モモ肉の唐揚げをのせます。
9
最後に、とろみあんをのせれば出来上がりです。

コツ・ポイント

とろみあんは甘めに仕上げてありますので、大人向けにするには、甜菜糖は大さじ2にして、仕上げに火を止めてから長ねぎのみじん切り大さじ1を加えましょう。ご飯の上に野菜をのせることで、丼一つで栄養バランスが整います。サラダ菜を刻んだものでも◯

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レシピ作者

seishin @cook_40074642

2016/07/29 16:57に公開

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