お豆さんサラダ☆煮豆のついでに

Name: お豆さんサラダ☆煮豆のついでに
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: お好みの豆（茹でた物） お玉に一杯分; 胡瓜（輪切りして塩もみ） １本分; プチトマト 10個; お好みのハム 30g; ☆玉葱（薄切り） 中1/2個; ☆塩レモン（みじん切り） 大匙1/2; ☆ハーブソルト 小匙1/4; ☆酢 大匙2; オリーブ油 大匙2

cookirin @cook_40090813

煮豆を作る時に、ゆでたお豆をお玉一すくい分だけ玉葱のマリネに漬け込んでおけば、あとは野菜やハムなどを切って混ぜるだけ！
このレシピの生い立ち
面倒だからと一袋全部お豆を茹でますが、全部煮豆では多すぎるし、お玉で一すくいして作り置きの玉葱のマリネに漬けておいて、数日後に野菜やハムを加えてサラダに仕上げました。
今回は金時豆。大豆のこともあれば、花豆のことも、お好きなお豆で試してね！

お豆さんサラダ☆煮豆のついでに

はじめてのつくれぽをする

cookirin @cook_40090813

材料

２～３人分

お好みの豆（茹でた物）お玉に一杯分
胡瓜（輪切りして塩もみ）１本分
プチトマト 10個
お好みのハム 30g
☆玉葱（薄切り）中1/2個
☆塩レモン（みじん切り）大匙1/2
☆ハーブソルト小匙1/4
☆酢大匙2
オリーブ油大匙2

作り方

1

☆の材料を混ぜて10分以上冷蔵庫で寝かしておき、茹でたてのお豆を加えて混ぜます（ここで数日冷蔵保存しておいても）。
2

１に薄切りして一口大に切ったハムとオリーブオイルを加えて混ぜて再び冷蔵庫に入れておきます。
3

食べる直前に、絞った塩もみ胡瓜、半分に切ったプチトマトを2に加えて混ぜます。
4
これは黒目豆&玉葱のマリネ（黒オリーブのみじん切り入り）
5
自家製生ハムのつもりが燻したままほったらかしにしてしまって全部ベーコンに！

コツ・ポイント

1でお豆を加える前の玉葱のマリネを常備すると重宝します。２でハムを加えたら傷みが心配なので当日か翌日中に頂くのがいいと思います。ハムは今回自家製生ハム！ですがどんなハムでも旨味がマリネに移ればいいのです。３で水分が出ないうちに頂きましょう！

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

つくれぽを書く

つくれぽについて

今日つくる

cookirin @cook_40090813

2016/07/27 01:10に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径300mの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！