糖質オフ☆ババロア
糖質制限医療推進協会 @cook_40063766
豆乳と生クリームで作る冷たいデザート。糖質制限中でも安心です。
このレシピの生い立ち
エネルギー(1人分):159kcal /糖質:2.3g
◆担当
（一財）高雄病院 / 江部診療所
管理栄養士 山本心
糖質オフ☆ババロア
豆乳と生クリームで作る冷たいデザート。糖質制限中でも安心です。
このレシピの生い立ち
エネルギー(1人分):159kcal /糖質:2.3g
◆担当
（一財）高雄病院 / 江部診療所
管理栄養士 山本心
作り方
- 1
① 粉ゼラチンを分量の水でふやかしておく（板ゼラチンの場合はたっぷりの水でふやかしておく）。
- 2
② 鍋に卵とシュガーカット0を入れて良く混ぜてから豆乳を加える。
-
- 3
③ ①を②に入れて沸騰しないように加熱し、ゼラチンを溶かす
④ ゼラチンが溶けた③を1度濾してから冷ます
-
- 4
⑤ 生クリームを少しもったりする程度に泡立てる（5～6分立て）
- 5
冷めた④の中に泡立てた生クリームを少しずつ加えながら混ぜ
る。⑦ 型に流し込み、冷蔵庫で冷やせば完成です！
-
コツ・ポイント
★ 型から出す場合は型の周りをお湯に数秒つけてひっくり返すと外れます。
★ 生クリームを泡立てないとパンナコッタ風になります
★ 大豆アレルギーの方はアーモンドミルクなどで代用してください。
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