アプリでひらく作り方
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ゴーヤを1cmの輪切りにし 親指で穴開けながらワタと種を取る。
低めの揚油でじっくり揚げる。 -
- 2
サンマの頭と内臓を取り三枚におろし骨を取る。半身を三等分し＊印に漬ける。両面片栗粉をつけカリッと揚げる。
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- 3
●印の梅干しを包丁で叩く。フライパンに●印の材料を全て入れ沸騰したら揚げたゴーヤとサンマを加え中火でとろみがつくまで煮る
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- 4
生姜の薄切りを細く切り針生姜にする。
シソも千切りにする。
皿にサンマとゴーヤを盛り生姜とシソを添えてゴマをかける -
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が苦手な方は低温の油で長めに揚げて下さい♪
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圧力鍋で骨までいけちゃう甘辛味のサンマ。イワシ等でも美味しい♪一度揚げ焼きにするのでちょっとコッテリ、ご飯が進みます＾＾
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