・豆腐をも16等分に切る
・玉ねぎ、椎茸、長ねぎはみじん切り
・ニラは2cmに切る

フライパンにお湯を沸かして切った豆腐を下煮する
※水切り・煮崩れ防止

フライパンに【調味料】Ａを入れ火を付け弱火で香りが立たせる
香りがしたら長ねぎを炒め
玉ねぎ⇒合挽き肉⇒椎茸の順に炒める

合挽き肉の色が全体に白くなったら【調味料】Ｂを入れ煮立たせる
ある程度、煮立ったら木綿豆腐を入れ更に煮込む

水分が減り木綿豆腐に味がしみてきたら、味見をして辛味が足りない時は花椒・コショウなどをプラスして下さい

味が整ったら、グツグツ煮立たってる状態で少しづつ水溶き片栗粉を入れまとめる

好みになったら火を止めて仕上げのごま油を回し掛け器に盛り付ける
※お好みでパクチーを