海老大根餅～枝豆しめじあんかけ～
管理栄養士◆マリン◆ @cook_40283362
【3つの食感が楽しめる】大根なのにもっちもち？！ぷりぷりエビの大根餅♪とろとろ熱々あんかけと一緒に♪
このレシピの生い立ち
大根餅にあんかけをかけたら更に美味しく食べられるのでは？と思い考えてみました。
海老大根餅～枝豆しめじあんかけ～
【3つの食感が楽しめる】大根なのにもっちもち？！ぷりぷりエビの大根餅♪とろとろ熱々あんかけと一緒に♪
このレシピの生い立ち
大根餅にあんかけをかけたら更に美味しく食べられるのでは？と思い考えてみました。
作り方
- 1
大根は大根おろしにし、ムキエビは1㎝の大きさに切る
しめじは水洗いし食べやすい大きさに裂き、枝豆は解凍しておく - 2
1の大根、ムキエビ、片栗粉、塩をボールに入れ粘りが出るまでよく混ぜて小判型に成形する
- 3
熱したフライパンにごま油を引き2を焼き、大根餅を作る
1の枝豆としめじを茹でる - 4
◆はよく混ぜておく★は混ぜて鍋に入れて3の枝豆としめじを入れて沸騰したら、◆をゆっくり回し入れてとろみをつける
- 5
3で作った大根餅に4で作ったあんかけをかけて出来上がり
コツ・ポイント
ムキエビと大根は粘りが出るまでよく混ぜて(こねて)ください。成形しやすくなります。
プリプリのエビを歯応えが残る大きさに切って入れることでより食感がより楽しめます。
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