作り方
- 1
ブロッコリーを塩ゆでしておく。
- 2
にんにくはみじん切り、しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。
- 3
サーモンは流水でさっと洗いペーパータオルで水気をよく拭き取る。塩こしょうをして、小麦粉を薄くまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油とバターを熱し、【3】を皮目から入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、裏面も焼いて器に盛り付ける。
-
- 5
【4】のフライパンに、にんにくを入れて炒める。香りが出たら【2】を入れて炒め白ワインを加える。
-
- 6
アルコールを飛ばし、バター、しょうゆ、こしょうを加えて軽く煮詰めて【4】にかける。
- 7
できあがり
-
コツ・ポイント
【2018.3.6補足】ソースに使うお醤油は、サーモンの塩加減によって味が濃くなってしまうのでソースを味見しながら少しずつ入れるといいと思います。
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