ゴロゴロ野菜のラタトゥイユ
柴みかん @cook_40138405
ゴロゴロ大きめの野菜でラタトゥイユ♫トマトが野菜にしみこんでじゅわーっとして、とにかく美味しいんです！
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユはサイコロ状の野菜でもともと作っていましたが、もしかして大きめ野菜の方が美味しいのでは？と思い立って。試してみたら大ヒットでした！
ゴロゴロ野菜のラタトゥイユ
ゴロゴロ大きめの野菜でラタトゥイユ♫トマトが野菜にしみこんでじゅわーっとして、とにかく美味しいんです！
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユはサイコロ状の野菜でもともと作っていましたが、もしかして大きめ野菜の方が美味しいのでは？と思い立って。試してみたら大ヒットでした！
作り方
- 1
野菜を大きめに切る
- 2
玉ねぎは2〜3センチ角切り
セロリはスライス -
- 3
にんじん大きめ
-
- 4
エリンギ、なす、ズッキーニも大きめの乱切り
-
- 5
ピーマンパプリカも大きめでOK
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- 6
サラダ油かオリーブオイルで鶏肉の表面を焼きます。焼き目がついたら取り出す
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- 7
鶏肉の油の残った鍋ににんにくを入れ、玉ねぎとセロリも入れて炒める
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- 8
にんじんを投入して炒める。
なじんだらなす、エリンギ、ズッキーニも炒める。 -
- 9
パプリカ、ピーマンを入れ最初に焼いた鶏肉も戻す
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- 10
トマト缶、コンソメ、ローリエを入れて煮込む。
にんじんに串がスッと入るくらいまで。
圧力鍋なら加圧2〜３分ですぐできる！ -
- 11
写真は煮込み途中ですが、最後に塩と胡椒、トマトケチャップで味を整えたらできあがり✨
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- 12
２日か３日楽しみ、まだ余っていたらカレールーを加えるとラタトゥイユカレーに！
これ、必ずやってほしいくらい絶品です♫
コツ・ポイント
野菜は好きなものでやってください！
とにかく大きめ野菜が決め手！
冷やしたままですぐ食べられて夏におすすめ✨作り置きできます。
ラタトゥイユカレーは絶品です、ぜひ！
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