チェコ風ポテトサラダ 我が家風

じゃが芋は洗ってラップに包み、4分程加熱して(手で押さえて潰せるほどの柔らかさになっていればOKです。)冷ます。

玉ねぎは微塵切りにして水にさらして水分をしっかり切っておく。胡瓜、セロリ、人参は荒微塵切り。卵は固ゆでにする。

卵を茹でる時に人参も一緒に茹でる。卵は流水でしっかり冷やし皮を剥く。黄身は適当に手でつぶし、白身は荒微塵切り。

粗熱が取れたじゃが芋をボールに入れ、木べらかマッシャーで荒く潰す。マヨネーズを残し準備した物と調味料を全部加え、混ぜる。

マヨネーズをまず大さじ2加え、サッパリと素朴な味が好みの方はそのままで、もっとクリーミーにしたい方は順に増やしていく。

好みの味に決まったら皿に取り、お好きな野菜を飾り完成です。