ちりめん山椒と薬味で！和風オムレツ

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気まぐれご飯を作る人
気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887

シンプルにソース無しで頂く、山椒&茗荷の香るオムレツです。

このレシピの生い立ち
お手製ちりめん山椒を沢山頂きました。
あまり日持ちがしないので、せっせと消費メニューを考えてます(^ ^)

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材料

  1. 玉子 2個
  2. ちりめん山椒（薄味） 大さじ2と1/2
  3. 茗荷 1/2個
  4. 粉山椒 2振り
  5. ☆酒 大さじ2
  6. ☆薄口醤油 小さじ1弱
  7. 削り節 2つまみ〜
  8. 小葱 少々

作り方

  1. 1

    酒・薄口醤油・削り節（1つまみ）を小鍋に入れて煮切って粗熱を取る。茗荷は縦半分にしてから薄切りに、小葱は小口切りにする。

  2. 2

    ボウルに玉子を割り入れ、ちりめん山椒・茗荷・煮切り調味料・粉山椒を加えて混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンに油（分量外）をひき お好きな焼き方でオムレツを仕上げる。。
    小葱・削り節をトッピングして頂きます。

コツ・ポイント

煮切り調味料は 量が少なすぎて作りづらい場合は適当に増量してください。
（※使用するのは大さじ1程度です。入れ過ぎると形成しづらいかも…）
しっかり味のちりめん山椒を使用の場合は、煮切り調味料の醤油は ほんの少しにして！

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レシピ作者

気まぐれご飯を作る人
気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887
に公開
ブクマ感謝です。基本的に一人ご飯が多いので、とにかく我流レシピです。＞＞作者の傾向〜コロナ以降 宅飲みに目覚め、手抜きおつまみ増〜・甘みの強いおかずが苦手なので極力糖分不使用。・生ニンニクが苦手なのでガーリックパウダーや生姜で代用しがち。・人参やカボチャがあまり好きでないので色味が淋しい…。・醤油より塩。・パンよりご飯。・手間がかかるがもやしが好き。
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