なすとじゃがいものミートソースグラタン
野菜が高い今時期、根菜をうまく使って冬らしいグラタン を作りました。ナスが苦手なお子様でも食べやすいです
このレシピの生い立ち
アメリカ留学中 ギリシャ人のお母さんが作ってくれた
ギリシャの伝統料理の
ムサカ を 日本的に少しアレンジしました
なすとじゃがいものミートソースグラタン
野菜が高い今時期、根菜をうまく使って冬らしいグラタン を作りました。ナスが苦手なお子様でも食べやすいです
このレシピの生い立ち
アメリカ留学中 ギリシャ人のお母さんが作ってくれた
ギリシャの伝統料理の
ムサカ を 日本的に少しアレンジしました
作り方
- 1
みじん切りのニンニク、玉ねぎ、合挽き肉を 鍋で炒めます。
色が変わってきたら みじん切りの人参を入れて
更によく炒めます -
- 2
1の鍋に
トマトケチャップを大さじ3を入れ
次に
トマトピューレ400グラムの缶を ヘラで潰すように入れます -
- 3
ヒマラヤ岩塩を入れお好みの味に仕上げます
ソースなので、少し濃いめに味付けした方が美味しくできます - 4
ナスとじゃがいもを薄切りにして、
油で揚げます。
カリカリまでいかないところで取り出します -
- 5
取り出して油を切ってから
バットなどで
粗熱をとります -
- 6
18センチ角の容器の底に
最初に作った
ミートソースをひきつめ
その上に揚げたじゃがいもの半分を敷き詰めます -
- 7
じゃがいもの上に
揚げたなすの半分量を敷き詰めます -
- 8
ナスの上に、缶から出したホワイトソースの4分の3を敷き詰めていきます
-
- 9
ホワイトソースの上に、茹でなくてもよいラザニアを型に合わせてのせます
-
- 10
私が使った茹でないラザニアです
-
- 11
ラザニアの上に残りのじゃがいもとなすを
敷き詰めます -
- 12
その上に
ミートソースを乗せ
残りのホワイトソースを真ん中に飾ります -
- 13
ミルフィーユのように作ったグラタンの
ホワイトソースの周りに
ピザ用チーズをパラパラとのせます - 14
180度のオーブンで20分焼いて
出来上がりです -
コツ・ポイント
ミートソースはこの材料だと余るので
全部使い切らないで、残しておくとスパゲティなどに
使いまわせますよ
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