味付け3つ♪人参塩麹ナムル
発酵家族 @85kazoku
味付けは塩麹、ゴマ、ゴマ油だけ。
人参は皮ごと使って風味を味わいます。
このレシピの生い立ち
『作るおかずはナムルだけにあらず』
ご飯作りは複数作れると嬉しいもの。蒸し焼きにしている3分で野菜を切り、鍋は洗わずにスープを作る鍋にしたり、煮物を作ったりしています。
ブログ
http://epoch-hakko.net/page/2/
味付け3つ♪人参塩麹ナムル
味付けは塩麹、ゴマ、ゴマ油だけ。
人参は皮ごと使って風味を味わいます。
このレシピの生い立ち
『作るおかずはナムルだけにあらず』
ご飯作りは複数作れると嬉しいもの。蒸し焼きにしている3分で野菜を切り、鍋は洗わずにスープを作る鍋にしたり、煮物を作ったりしています。
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作り方
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人参を千切りにする。鍋に入れて水（大さじ1・分量外）を加える。フタをして中火で3分蒸し焼きにする。
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- 3
ザルにあげて冷ます。
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- 4
水気を絞って白ごま、塩麹、ごま油 を加えて混ぜる。味を見て塩（小さじ1/4・分量外）を加えて味を整える。
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コツ・ポイント
スライサーで千切りにする場合は鍋の中で千切りにすると人参が散らからず片づけがラクです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20168608
