中国大根で中華丼
農Pro @cook_40054943
中国北部原産の春京赤長水という大根。生産者から炒め物がおいしいと聞き、中華炒めにとろみを付けてご飯にかけて中華丼に。
このレシピの生い立ち
この大根を作った生産者から炒め物がおいしいと聞き作ってみました。春京赤長水は炒めるとやわらかく滑らかな舌触りがおいしい。葉っぱも無駄なく使いヘルシーな中華丼が出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
春京赤長水を洗い葉を切り分ける。豚薄切り肉は酒と塩で下味を付ける。きくらげは水で戻す。☆の調味料を合わせておく。
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- 2
春京赤長水は短冊切りにする。葉っぱと茎は2〜3センチに切る。人参は短冊切りに。
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- 3
鍋を強火で熱しサラダ油大さじ1入れ下味を付けておいた豚肉を炒める。
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- 4
春京赤長水と人参を加えて炒める。
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- 5
春京赤長水の葉っぱと茎、キクラゲを加え炒める。
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- 6
☆の調味料を加える
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- 7
片栗粉を水で溶き、加える。とろみがついたら火を止める。
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コツ・ポイント
合わせ調味料と水溶き片栗粉を準備しておいて一気に炒めるのがポイントです。
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