◆とってもやわらか♪豚の軟骨煮込み◆
★結衣★ @cook_40054959
軟骨がもちもち＆とってもやわらか♪
豚の軟骨煮込みはいかがですか ヽ(=´▽`=)ﾉ
このレシピの生い立ち
ある和食料理屋さんの煮込みレシピを参考に、材料を加えてアレンジ♪
軟骨がもちもちして美味しいと家族にも大好評で、それから我が家の秋冬の定番メニューに♡
お酒のおつまみやおかずにも、ピッタリの一品ですよ～ !o(⌒囗⌒)oΨ
◆とってもやわらか♪豚の軟骨煮込み◆
軟骨がもちもち＆とってもやわらか♪
豚の軟骨煮込みはいかがですか ヽ(=´▽`=)ﾉ
このレシピの生い立ち
ある和食料理屋さんの煮込みレシピを参考に、材料を加えてアレンジ♪
軟骨がもちもちして美味しいと家族にも大好評で、それから我が家の秋冬の定番メニューに♡
お酒のおつまみやおかずにも、ピッタリの一品ですよ～ !o(⌒囗⌒)oΨ
作り方
- 1
① 豚軟骨は４ｃｍくらいの長さに切る。
大根は１㎝厚さの半月切りにし、下茹でしておく。 - 2
② フライパンに豚軟骨を並べ、中火で両面をこんがりと焼く。(油は不要)
- 3
③ 焼き色が付いたら溜まった油をキッチンペーパーで拭き取り、◇焼酎を加えて少し煮る。
- 4
④ ③を鍋に移し、ひたひたより少し多めの水・☆しょうが汁を加え、蓋をして弱火でコトコト１時間ほど煮る。
- 5
⑤ ④に大根・ゆで卵を入れ、★黒砂糖・合わせ味噌を加えて落し蓋をし、更に１時間ほど弱火でコトコト煮る。
- 6
⑥ 仕上げに醤油を加えたら出来上がり♪
コツ・ポイント
④・⑤の煮込み時には、時々様子を見て材料が浸かる位に水を足しましょうヽ(=´▽`=)ﾉ
★の黒砂糖と合わせ味噌は、鍋に入れる前に鍋の煮汁少々で溶かしてから加えると、全体に楽に行き渡ります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20171532
