★最高の美味しさ!!＊長崎風カステラ＊♪
究極のしっとり＊カステラ＊を求めて
強力粉を少なくハチミツたっぷり使った
美味しい＊長崎風カステラ＊出来ました♪
このレシピの生い立ち
本場の長崎カステラみたいな
しっとりカステラが焼きたくて
材料の分量を変えながら
やっと美味しいカステラが焼けました。
しっとりふわふわ過ぎて切りずらく
小包装するにはちょっと大変なので
プレゼントにはカットせず箱詰めがおススメ!!
★最高の美味しさ!!＊長崎風カステラ＊♪
究極のしっとり＊カステラ＊を求めて
強力粉を少なくハチミツたっぷり使った
美味しい＊長崎風カステラ＊出来ました♪
このレシピの生い立ち
本場の長崎カステラみたいな
しっとりカステラが焼きたくて
材料の分量を変えながら
やっと美味しいカステラが焼けました。
しっとりふわふわ過ぎて切りずらく
小包装するにはちょっと大変なので
プレゼントにはカットせず箱詰めがおススメ!!
作り方
- 1
ケーキ焼型に
クッキングシートを敷きザラメを敷き詰めます。 -
- 2
耐熱ボールに
ハチミツとみりんと
牛乳を入れて
レンジで２０秒程チン！してハチミツを溶かして温めておきます。 -
- 3
ボールに卵と
上白糖を入れて
湯煎して混ぜ合わせ人肌になったら外します。 -
- 4
３をハンドミキサーで撹拌します。
-
- 5
４を高速で約１５分程撹拌します。
ハンドミキサーの羽根に付いた生地がリボン状に落ち竹串を刺しても倒れなければOK！です。 -
- 6
５に２を加えて
撹拌します。
高速で撹拌します。 -
- 7
６にふるった
強力粉を一度に加えます。 -
- 8
７を低速で撹拌します。粉っ気が無くなったらOK！です。
-
- 9
ハンドミキサーをゴムべらに代えて
底からざっくりと
混ぜ合わせます。 -
- 10
９を１の型に流し入れます。
-
- 11
１０を竹串でジグザグとかき混ぜて生地を整えてテーブルでトントンと叩いて空気抜きをします。
-
- 12
１１を鉄板に乗せて
２００℃で予熱したオーブンに入れて１８０℃に温度を下げて１０分焼き１５０℃に下げて４０分焼きます。 -
- 13
竹串を刺して
生地が付かなければ焼き上がりです。
テーブルに２０cm位の高さから落として縮みを防ぎます。 -
- 14
１３をひっくり返して直ぐにクッキングシートを熱いうちに外します。
＊冷めるとザラメがシートに付いて剥がれてしまいます。 -
- 15
新しいクッキングシートで包んでさらにラップで包んで
ケーキクーラーに乗せて粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせ馴染ませます。 -
- 16
冷蔵庫で冷まして味が馴染んだら
カットして出来上がりです。
＊やわらか過ぎて
カットに苦労しました!! -
- 17
＊焼き上がりの目安は
１０分程早めに様子を見て下さい。
今回は１０分早めでＯＫ！でした。
コツ・ポイント
全卵を共立てしてひたすら
ハンドミキサーで撹拌します。
焼き上がったら直ぐに
クッキングシートを外して包み直します。
そのままで冷ますとザラメがシートに付いて
剥がれてしまいます。
似たレシピ
-
★最高の美味しさ＊長崎風カステラ＊№２♪ ★最高の美味しさ＊長崎風カステラ＊№２♪
美味しさを追及して前回のレシピを少し変更したしっとり＊長崎風カステラ＊♪※2021年７月30日に更に変更しました。
-
-
-
-
-
その他のレシピ
