きのこの旨味たっぷり！きのこつけそば
めかまはぉ @mekamahalo
きのこの旨みたっぷりの、アツアツつけつゆでいただきます。ボリュームあっておいしいよ♪ぜひお試しあれ！
このレシピの生い立ち
テレビで見ておいしそうと思って。テレビのレシピ通りでは私にはちょっと濃すぎたので、材料・分量等を変更し、自分好みにアレンジしました。
きのこの旨味たっぷり！きのこつけそば
きのこの旨みたっぷりの、アツアツつけつゆでいただきます。ボリュームあっておいしいよ♪ぜひお試しあれ！
このレシピの生い立ち
テレビで見ておいしそうと思って。テレビのレシピ通りでは私にはちょっと濃すぎたので、材料・分量等を変更し、自分好みにアレンジしました。
作り方
- 1
干し椎茸は水で戻し、水気をしぼって薄切りにします。戻し汁は100ml取り置いておきます。
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- 2
鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにします。皮のあるなしはお好みでどうぞ。
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- 3
しめじは小房に分け、なめこは軽く洗い、エリンギはひと口大ほどに切ります。
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- 4
鍋にみりんを入れて火にかけて沸騰させ、アルコール分を飛ばしたら…
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- 5
おだし、椎茸の戻し汁、醤油を加え、鶏肉・きのこ類も全部加えます。鶏肉に火が通ればつけつゆのできあがり！
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- 6
そばもご用意願います。つけつゆ・そばをそれぞれ器に盛り付けて、召し上がれ♪
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コツ・ポイント
椎茸の戻し汁のおかげで、しっかり味のおつゆに仕上がっています。薄口好みの方には向かないかも。
熱いつけつゆに温かいそばをつけて召し上がるのもよし、そばを冷たくして熱いつけつゆで召し上がるのもよし。お好みでどうぞ♪
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