サバを一口大に切り、キッチンペーパーで拭く。

サバにコショウをふり、●をかける。・・・①

玉ねぎはくし切り、にんじんとしいたけは薄切り、ピーマンは乱切りにする。

ピーマン以外の材料を炒め、火が通ったらピーマンと○を入れてかき混ぜながら加熱して周りがぐつぐつしたら火を止める。

①のサバに片栗粉をまぶし、多めの油でフライパンで両面焼く。

皿に盛ってタレをかけたら出来上がり。

タレは作らずに、マヨネーズと黒コショウをかけるだけでも美味しいです。