作り方
- 1
干ししいたけを水で戻す。
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- 2
干ししいたけの戻し汁は使うのでとっておく！
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- 3
切り干し大根はさっと洗い、水で戻す。（戻し汁は使うのでとっておく！）
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- 4
出汁200、しいたけ戻し汁50、切り干し大根戻し汁50ml使う。
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- 5
にんじんは太めのせん切り。切り干し大根はしっかり水をしぼってから、食べやすいくらいにきる。
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- 6
干ししいたけと油あげは食べやすくきる。
- 7
鍋にサラダ油を入れる。中火に熱し、にんじんと切り干し大根を軽く炒める。1分くらい。
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- 8
出汁、戻し汁、Ａの調味料、干ししいたけ、油あげをすべて鍋に入れる。沸いたら弱火にする。
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- 9
落しぶたをし、弱火15分煮込む（煮汁が少なくなるまで）
コツ・ポイント
戻し汁をうっかりすててしまっても大丈夫！
出汁を200mlから、300mlにする。
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