贅沢赤ワイン【ビーフシチュー】ベジブロス
ぱんだこぱん子 @cook_40128005
ベジブロスなのに贅沢リメイク料理！たっぷり赤ワインで濃厚ビーフシチュー！残り物活用とは思えない贅沢さ。
このレシピの生い立ち
ウッフアンムレットを作った時の野菜くずが勿体なかったので。赤ワインたっぷり吸っている野菜でシチュー絶対に作りたいと思って。
贅沢赤ワイン【ビーフシチュー】ベジブロス
ベジブロスなのに贅沢リメイク料理！たっぷり赤ワインで濃厚ビーフシチュー！残り物活用とは思えない贅沢さ。
このレシピの生い立ち
ウッフアンムレットを作った時の野菜くずが勿体なかったので。赤ワインたっぷり吸っている野菜でシチュー絶対に作りたいと思って。
作り方
- 1
ベジロブスと赤ワインと牛肉を鍋に入れて熱する。牛肉の表面に火が通ったら、野菜くずと椎茸を入れて更に煮ていく。
- 2
牛肉にかなり火が通って来たなと思われる頃にトマトソース投入。更に煮詰めて完全に肉に火を通しながらソースも煮詰めていく。
- 3
火が完全に通ったら、バターと小麦粉を練ったものを入れて、とろみが出てくるまでくつくつ。３分くらいでとろみが出てくる。
- 4
とろみが出て来たら、塩コショウ（塩は少し、コショウは多め）とスパイスを入れて３分程煮て完成！
- 5
今回はウッフアンムレット ID : 20178370が美味しすぎたので、卵とトーストも添えました。
コツ・ポイント
煮込むこと・・・。
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