作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、酒と醤油各小さじ2杯（分量外）で下味をつけておく
人参は乱切りにする - 2
レンコンは一口大に切り酢水に浸け、ゴボウは乱切りにし水に浸しアク抜きする
こんにゃくはスプーンでカットし５分下茹でする - 3
鍋を熱しサラダ油を入れ鶏肉を炒め、少し焼き色が付いた所で残りの材料を加え全体に油が回る程度に炒める
- 4
材料が浸る位の水を鍋に入れ顆粒だしを加える
丁寧にアクを取りながら中火で、沸騰してから５分程度煮る -
- 5
調味料を全て加え落し蓋をして弱めの中火で水分がほとんど無くなるまで煮る
-
- 6
冷めて味が染みたら完成
-
コツ・ポイント
材料は大きさを揃えて切り、下処理をしっかりすること
一旦冷ますことにより味が染みます
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