小松菜とえのきの和風卵スープ

りゅいか
りゅいか @cook_40139547

味にクセがなく飲みやすい和風スープです。とても簡単で時間もかかりません。和食の献立の汁物、味噌汁に飽きたときにおすすめ。
このレシピの生い立ち
小松菜とえのきの期限が迫っていたので和食の汁物を考えました

小松菜とえのきの和風卵スープ

ゆずこち's cooksnap of when they made 小松菜とえのきの和風卵スープ.
kabocha☆ひろ's cooksnap of when they made 小松菜とえのきの和風卵スープ.
〈＊HATO＊〉's cooksnap of when they made 小松菜とえのきの和風卵スープ.
りゅいか
りゅいか @cook_40139547

味にクセがなく飲みやすい和風スープです。とても簡単で時間もかかりません。和食の献立の汁物、味噌汁に飽きたときにおすすめ。
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小松菜とえのきの期限が迫っていたので和食の汁物を考えました
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材料

4人分
  1. 小松菜 1束
  2. えのき 1/4袋
  3. 卵 1個
  4. 水 800ml
  5. ほんだし 1袋
  6. ○酒 大さじ3
  7. ○みりん 大さじ1
  8. ○醤油 大さじ1
  9. ○塩 小さじ1/2
  10. ○片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜を洗い根元を切り落とし、2㎝の長さに切ります

  2. 2

    卵は溶いておきます

  3. 3

    鍋に水とほんだしを入れて煮立て、○の調味料を加えたらよく混ぜて強火にかけます
    ＊片栗粉がダマにならないようにします

  4. 4

    再び煮立ったら、小松菜とえのきを入れます

  5. 5

    もう一度煮立ったら溶いてある卵を入れ、菜箸で大きく円を描くようにします

  6. 6

    卵が浮かんできたら完成です

コツ・ポイント

片栗粉はだし汁に溶かしつつ入れるとダマになりません
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