作り方
- 1
カジキに酒、醤油、生姜すりおろしに15分くらい浸けておく。
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- 2
油を少し敷いたフライパンでよく焼く。
カジキが厚い場合は半分に削いだりする。薄い方が火の通りも良く美味しい。 - 3
両面焼き目がついたら漬け汁を投入して煮詰める。
コツ・ポイント
カジキは分厚くない方がいい。
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