素朴な甘み＊みりんぱん
砂糖の代わりにみりんで、ご飯のように飽きないパンはいかがですか。
このレシピの生い立ち
砂糖を使わないパンを作ってみたくて。
作り方
- 1
粉類をボウルに入れ、軽く混ぜておく。
- 2
豆乳水、みりん、サラダ油を加えて混ぜます。
- 3
ひとまとまりになったら、10分生地を休ませます。
- 4
生地を捏ねます。水分が足りなさそうならば水を手につけて捏ねると良いです。
- 5
一次発酵
レンジの発酵機能で1時間発酵させます。 - 6
発酵が終わったら
生地を分割、ベンチタイムに入ります。15分〜20分くらい - 7
ベンチタイムが終わったら、生地を丸めなおします。
- 8
二次発酵
５０分発酵させます。逆算してオーブン予熱をします。
いつも少し高めに予熱してます。 - 9
220度に下げたオーブンで１５分〜２０分焼きます。
- 10
素朴な甘みがとてもおいしいです！
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コツ・ポイント
しっかり捏ねましょう！
トッピングなどはご自由にどうぞ。
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