春雨とうずらのスープ

クックDHH9IW☆
クックDHH9IW☆ @cook_40271420

具にうずらの卵が入っているので、ちょっと嬉しくなるスープです
このレシピの生い立ち
豚ひき肉のスープに、ネギ・春雨だけではつまらないと思い、あんかけ焼きそばに入れようと思っていたうずらの卵を入れました。

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材料

4人分
  1. 水(出来上がりの量) 1200ml
  2. 長ネギ 1/2〜1本
  3. うずらの卵 10個
  4. 豚ひき肉 150g
  5. 春雨(ゆでずに使えるもの) 30g
  6. 生姜 小さじ1
  7. ごま油 大さじ1
  8. 鶏ガラスープ 大さじ1
  9. 大さじ1
  10. 小さじ2
  11. 黒コショウ 少々

作り方

  1. 1

    うずらの卵はゆでて殻を剥く。長ネギは輪切りにする。
    鍋に生姜・ごま油を入れ、豚ひき肉を炒める。

  2. 2

    肉の色が変わったら、水、がらスープ、酒、ネギをいれて、灰汁を取りながら少し煮る。

  3. 3

    春雨、うずらの卵をいれ、塩・こしょうで味を整える。

コツ・ポイント

豚ひき肉が少々脂っぽいので、黒コショウを入れるといいかなと思います。ラー油をかけても美味しいと思います、お好みでどうぞ。

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レシピ作者

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どこの家にもある調味料での味付けが基本です。
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