あさりとねぎの春雨スープ

Polon0122
Polon0122 @cook_40038527

ちょっとエスニックなあっさりスープです。
このレシピの生い立ち
体の芯から温まるスープです。

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材料

  1. あさり 10個
  2. 長ネギ 1/2本
  3. 春雨 20g
  4. 料理酒 100cc
  5. パクチー 少量
  6. 400cc
  7. ナンプラー 小1/2
  8. 生姜しぼり汁 小1/2位
  9. しょうゆ 少々
  10. ごま 少々
  11. 豆板醤 少量(お好みで)

作り方

  1. 1

    アサリは洗って砂出しをします。

  2. 2

    春雨はお湯で戻すか、茹でておきます。

  3. 3

    砂出しをしたあさりを鍋に入れて、料理酒を入れ蓋をして蒸します。

  4. 4

    あさりが開いたら水を入れ沸騰したら分量のねぎの1/2入れます。
    (こちらに入れるねぎは斜め切りにしてあります。)

  5. 5

    ナンプラーと生姜のしぼり汁を入れて温めたてください。

  6. 6

    残りの長ねぎは白髪ねぎにして、しょうゆ・ごま油・豆板醤で作ったタレを絡ませます。

  7. 7

    器に春雨を盛り付け出来上がったあさりのスープを入れ、味をつけた白髪ねぎとパクチーを乗せて出来上がりです。

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レシピ作者

Polon0122
Polon0122 @cook_40038527
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毎日作るお弁当のおかず・お料理・パン・お菓子のレシピを載せていきたいと思います♪ こちらお料理ブログになりますhttp://ameblo.jp/polonpooh/
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