ヤバいくらい旨い家庭では最強レベルの炒飯
六小公式CPZ @cook_40171492
猿でも美味しく作れるチャーハンを目指しました
このレシピの生い立ち
クックパッド含む様々な文献を集めていいとこ取りしたレシピです
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- 1
長ネギ→好きな量をみじん切りにする
※輪切りでは口に残るのでみじん切りで - 2
卵はお椀に割り、軽く白身が残る程度に溶く
- 3
冷やご飯を電子レンジでぬるいくらいの温度に温める
- 4
調味料を手早く使えるように全て用意し、塩胡椒等は蓋を開けておく
- 5
フライパンを中火で熱し、油を薄く引く
- 6
溶き卵を流し入れすぐ温めた冷やご飯を投入
強火にする
(この後最後までずっと強火) - 7
「金属のお玉の背でご飯を叩くように」もしくは「木べらでご飯を切るように」炒める
最初から最後までこの炒め方で - 8
ご飯がある程度解れたらマヨネーズを入れる
（ご飯がマヨネーズでコーティングされる事によりパラパラになります） - 9
手際に自信がなかったらここで中火に落とす
- 10
塩胡椒を振り、味の素（ウェイパー、香味ペースト、鶏がらスープの素などでも可)を入れ、お玉or木べらでひたすら炒める
- 11
ご飯がパラパラになったらオイスターソースを回しかけ、刻みネギを入れ
- 12
❾で中火にした人はここで強火に戻して
- 13
オイスターソースの水分が飛ぶまで炒めたらスプーンで一口味見
味が足りなかったら塩胡椒で調節
最後にごま油を回しかけ炒める - 14
お椀に盛り軽く押さえてから、お皿にひっくり返して出来上がり
コツ・ポイント
金属のお玉か木べらを使って炒めましょう
無かったら100均で木べらを買いましょう
マヨネーズ、オイスターソースは好みに合わせて量を調節してください
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