冬瓜の煮物-レシピのメイン写真

冬瓜の煮物

縁側moyai @cook_40205088

190919
9月お裾分けゆいまーる
「ADA工房 Bagel Kitchen」門田さん監修レシピ♪

このレシピの生い立ち
2019.09.19「お裾分けゆいまーる」の際の、「ADA工房 Bagel Kitchen」の門田さん監修のレシピです♪

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材料

4人分（120人分）

冬瓜 300ｇ（3~4cm各８個）/（9㎏＋α）
鶏ひき肉５０ｇ（1.5㎏）
干しシイタケ４個（120個）
水＋干しシイタケ戻し汁２００㏄（５ℓ）
★酒大1（400cc）
★塩小1/2（５０g＋α）
★醤油大1 1/2（５００㏄）
★みりん大１（400cc）
おろし生姜小１（100g）
片栗粉５g（適量）/（150g程度）

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作り方

1

①冬瓜を厚めに皮をむき、３～４cm各に切る
2

②干しシイタケを水で戻す（前々日）
3

③生姜をおろす
4

④水、干しシイタケ戻し汁、★の調味料、おろし生姜を合わせ、冬瓜、鶏ひき肉、シイタケ、を入れて、落し蓋をして煮る
5

⑤冬瓜とシイタケを取り出して、残りの汁に水溶き片栗粉を入れ、とろみ汁にする

コツ・ポイント

※冬瓜は皮を厚めにむいた方が子どもは食べやすいと思います。

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縁側moyai @cook_40205088

2019/12/16 14:26に公開

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